A défaut de références officielles, on trouvera pour l'instant le programme de Français-Philosophie mentionné sur le site du lycée Saint-Exupéry de Mantes-la-jolie (Académie de Versailles) :
« L'Animal et l'Homme »
La Fontaine, Fables - Livres VII à XI ;
Condillac, Traité des animaux (éditions Vrin) ;
Kafka, La Métamorphose (traduction de Bernard Lortholary, éditions Garnier-Flammarion).
http://www.ac-versailles.fr/etabliss/lyc-stex-mantes/cpges/edt.htm
Les contributions sont déjà bienvenues dans le groupe de travail Prépas de Weblettres :
http://www.weblettres.net/pedagogie/gt_prepas/