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- Dissections d'oeil. 

Sur cette page de l'académie de Rennes, vous trouverez le protocole et les photos concernant la dissection de l'oeil de thon.
http://www.ac-rennes.fr/pedagogie/svt/applic/oeil/thon/oeil00.htm

Un dossier complet en images sur l'organisation des yeux d'autres vertébrés (truite, grenouille) et une étude comparée des rétines de vertébrés est ausssi à disposition.
http://www.ac-rennes.fr/pedagogie/svt/applic/oeil/oeil.htm

Bien que la dissection de l'oeil de veau ne soit pas à faire en classe, on peut montrer les étapes et les résultats de cette dissection à partir des photos mises en ligne sur le site biologie et multimédia de Jussieu.
http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/ATP/oeil.htm

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