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- Principe de précaution. 

Françoise BOISSOU, IA-IPR de SVT Paris, indique sur cette page les directives concernant les manipulations et les dissections en classe. Il faut appliquer le principe de précaution, donc toutes dissections sur du boeuf, mouton ou veau sont exclues.
http://svt.scola.ac-paris.fr/Ressource/iaipr/iprprecaution.php

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