– Législation

Le lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges nous livre ses liens sur la législation en matière d’hygiène, la microbiologie et la mise en place d’une démarche HACCP.
http://www.avaric.com/ecoles/site jc/legislation/legislation.htm
A noter aussi sur le site: une exposition virtuelle sur « l’histoire à travers les menus » réalisée par des élèves de BTS. De la révolution à Joël Robuchon.
http://www.avaric.com/ecoles/site jc/expovirtuel/galerie/galerie.htm