Des sites pour les gourmands, pour savourer à l’avance les douceurs de Noël : La fabuleuse histoire du chocolat belge http://users.skynet.be/chocolat/fr/ Le chocolat raconté par des passionnés http://www.lepain.ch/chocolat/ Le club des croqueurs de chocolats http://www.webenders.com/croqueurs/ Chocoland et son dossier sur le chocolat et les femmes http://www.chocoland.com/ Le musée du chocolat de Biarritz http://www.lemuseeduchocolat.com/ Et celui…
DétailsTout sur le cassis et l’épopée de la crème de cassis http://www.cassissium.com
DétailsUn site dédié à la légionellose pour mieux comprendre le risque lié à la légionelle. http://www.legionellose.org/ Le dossier de doctissimo : http://www.doctissimo.fr/html/sante/mag_2004/sem01/mag0109/sa_7340_legionellose_epidemie_peur.htm Le dossier de TV5 : http://www.tv5.org/TV5Site/info/afp_article.php?rub=dos1&idArticle=040112100725.t2srb976.xml
DétailsSur le site de l’ANIA, vous pouvez consulter une étude ANIA/BVA intitulée « la perception des consommateurs sur la sécurité alimentaire ». http://www.ania.net/ (cliquez sur le lien « actualités/enquête BVA »)
DétailsOCHA (Observatoire CIDIL de l’Harmonie Alimentaire) s’est donné comme mission de comprendre le mangeur dans sa globalité. Cette approche pluridisciplinaire convoque l’histoire, la nutrition et la gastronomie pour mieux appréhender notre rapport à l’alimentation. http://www.lemangeur-ocha.com Côté « Sciences Humaines », le dernier numéro contient un dossier « manger, une pratique culturelle », complétant ainsi le portrait du mangeur. Pour…
DétailsLe site d’EDUCAGRI présente les orientations de rentrée de l’enseignement agricole. http://www.educagri.fr/systeme/rentrea03/sommaire.htm
DétailsLes comptes rendus des séminaires de gastronomie moléculaire organisés par l’INRA et le collège de France et animés par Hervé This peuvent être consultés sur le site de la revue « la cuisine collective » : http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/this/seminaires/cr.asp?id=2
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Par Dominique Galiana Un dossier thématique du groupe AFNOR concernant l’agroalimentaire » La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité alimentaire et l’internationalisation des échanges sont autant d’enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. Dans ce contexte, le Groupe AFNOR…
DétailsLe rapport annuel de la FAO se structure autour de la question « le commerce agricole et la pauvreté : le commerce peut-il être au service des pauvres? » avec à l’appui, des statistiques fournies. ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/a0050f/a0050f_full.pdf
DétailsLa charte de l’environnement a été adoptée le 28 février dernier. Le droit à un environnement sain entre ainsi dans la Constitution au même titre que les droits de l’homme et les droits sociaux. La Cité des Sciences l’inscrit dans ses actualités : http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/science_actualites/sitesactu/question_actu.php?langue=fr&sommaire=1&id_article=3803 La charte de l’environnement http://www.ecologie.gouv.fr/rubrique.php3?id_rubrique=937 Et le principe de précaution… Le…
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L’Inra propose en ligne des ressources pédagogiques à destination des enseignants, des élèves et du grand public, sous forme de quizz, de dossiers thématiques ou de vidéos. Parmi les quizz, un concerne les agrumes, l’autre la microflore digestive humaine. Le site permet aussi à l’Inra de communiquer sur les recherches qu’elle mène dans des domaines sensibles,…
DétailsUn quizz sur les vitamines sur le site des fruits et légumes frais. http://www.10parjour.net/quizz/quizz_vitamines.asp
DétailsRésumé de la controverse http://www.lechef.com/data/16012004/16012004-073015.html http://www.liberation.com/page.php?Article=170315 Les agents toxiques mis en cause PCB http://www.ifremer.fr/delec/eb/Programmes/PCB.html Les dioxines http://www.ifremer.fr/delec/eb/Programmes/PCDD&PCDF.htm http://www.vie-publique.fr/dossier_polpublic/securite_alimentaire/glossaire.shtml#d Le dossier de l’AFSSA sur les dioxines http://www.afssa.fr/dossiers/index.asp?id_dossier=1091
DétailsDu 3 au 11 mars prochain, Paris se met au vert avec le salon international de l’agriculture Porte de Versailles pour son rendez-vous traditionnel avec le monde rural. Les régions de France feront découvrir leurs produits, dégustation à l’appui, avec plus de 600 exposants venant de 22 régions. Les meilleurs produits seront récompensés par l’élection au…
DétailsACTA informatique a mis en ligne les présentations de son colloque sur la traçabilité qui a eu lieu le 27 novembre dernier. http://www.acta-informatique.fr/
DétailsL’EUFIC propose des réponses aux questions de l’agriculture d’aujourd’hui. http://www.eufic.org/fr/quickfacts/food_agriculture.htm#top
DétailsLa loi d’Orientation agricole votée en janvier dernier, encadre et anticipe les mutations du monde agricole prévues au niveau européen. Service Public propose un dossier sur les réformes de la PAC (Politique Agricole Commune) et de la loi d’orientation agricole. http://www.vie-publique.fr/actualite/dossier/agriculture/agriculture-mutation.html
DétailsLe ministère de l’agriculture, de la pêche, de l’alimentation et des affaires rurales lance un site pédagogique consacré au goût destiné aux enseignants et aux élèves. http://www.agriculture.gouv.fr/legout/france5/
DétailsCôté européen, la mise en ligne des réglementations liées à la préparation des denrées alimentaires se poursuit. http://europa.eu.int/scadplus/leg/fr/s87500.htm
DétailsLa division de l’alimentation et de la nutrition de la FAO a pour objectifs l’amélioration de la nutrition, de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que de la protection des consommateurs, partout dans le monde. Elle s’est dotée d’un site agréable et riche composé de deux grandes parties : « nutrition…
Détails« L’Europe se met à table » est une histoire des pratiques alimentaires depuis la préhistoire jusqu’à la fin du XXe siècle. http://www.europatable.org/cours/Cours europe.pdf
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Par Monique Royer Cours en ligne Denis Corpet, enseignant à l’école nationale vétérinaire de Toulouse, met en ligne ses cours sur la qualité des aliments, l’hygiène, le HACCP, l’écologie microbienne et les Tiac. Ses cours sur la nutrition sont également en ligne. HACCP Nestlé prodigue ses conseils en ligne pour la…
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Le jardin a fait ses preuves pédagogiques du primaire au secondaire pour sensibiliser les élèves au sujet du vivant. En se penchant sur les activités de jardinage, les élèves sont amenés à s’interroger sur les conditions de vie des êtres vivants, sur les soins dont ils ont besoin, à quel moment. Cela permet de…
DétailsLe séminaire sur la FOAD dans l’enseignement agricole a réuni plus de cent participants sur le site du CNPR (Centre National de Promotion Rurale) à Clermont Ferrand.. Les ateliers thématiques et les débats ont pointé les atouts et les faiblesses d’un système structuré autour de trois niveaux : local, régional et national. Dans les CFPPA…
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