– Lait à la mode québecoise
La fédération des producteurs de lait du Québec vante les mérites nutritifs du produit par une approche ciblée en fonction du profil du consommateur: http://www.lelait.com/
– Fabrication du coca
Coca – Cola ouvre les portes de son usine pour une visite virtuelle http://www.coca-cola.fr/home/home.html
– Les jeux vidéos à l’heure agricole
Pour changer des voitures, des vaisseaux spatiaux, SIM TRACTOR est un jeu vidéo basé sur la conduite de tracteurs et les travaux agricoles. Pour voir la version démo : http://www.simtractor.com/
– A la Une : Etat et avenir de la filière agroalimentaire
Deux documents viennent éclairer la situation de la filière agroalimentaire: – le bilan économique de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) souligne la résistance de l’industrie alimentaire française dans un contexte économique difficile http://www.ania.net/espace/communiques/communiques_pdf/040525_Bilan %E9conomique 2003.pdf – une étude du CIHEAM (Centre international de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes)s’intéresse à l’évolution de la transormation laitière durant…
– Identités alimentaires européennes
Le CRDP de Strasbourg rend compte du colloque organisé sur le thème des identités alimentaires. http://www.crdp-strasbourg.fr/siteStatique/sciences/alim_europe.htm
– Alimentation
La FEVIA (fédération des industries alimentaires belge) présente sur son site grand public les différents aspects de la sécurité sanitaire des aliments et la relation alimentation / santé. http://www.alimentationinfo.org/fra/welkom.htm
– Modèle HACCP
L’agence canadienne d’inspection des aliments héberge sur son site des modèles génériques HACCP pour les produits laitiers, les produits de la viande et de la volaille, les ovo produits et les produits transformés. http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/polstrat/haccp/modelf.shtml
– A la Une : La grippe aviaire
Questions/réponses sur la grippe aviaire http://www.gnb.ca/0053/factsheets/avian-f.asp Le dossier du Ministère de la Santé : http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/grippe_aviaire/sommaire.htm Le point au niveau international par l’OIE (Organisation Mondiale de la Santé Animale) http://www.oie.int/fr/fr_index.htm Les pages du GROG (Groupes Régionaux d’Observation de la Grippe) http://www.grog.org/h7n7.html Le dossier de l’Organisation Mondiale de la Santé http://www.who.int/csr/don/2004_01_15/fr/ Les conséquences de la grippe aviaire…
Restauration scolaire
Par Monique Royer L’UNAF (Union Nationale des Associations Familiales) a mis en ligne son guide « Changer le restaurant scolaire » , structuré en quatre parties : que mange mon enfant, d’où viennent les aliments et sont-ils de qualité ; comment se décident les repas, qui les fabrique, combien ça coûte et qui paye ; dialogue, pédagogie…
– Sécurité
Des pictogrammes sur la sécurité pour illustrer vos cours. http://www.ac-reims.fr/datice/math-sciences/informations/securite/pictogramme.htm
– Additifs
Additifs (1) Les additifs alimentaires expliqués par l’EUFIC http://www.eufic.org/fr/quickfacts/food_additives.htm Additifs (2) L’UFC Que Choisir se penche sur la question dans un dossier fourni. http://www.quechoisir.org/Article.jsp?id=Ressources:Articles:76058435A64A2328C1256D8E0023A1E1
– Un café bien éclairé
Malongo le présente sous toutes les coutures. La fabrication, avec une visite virtuelle, la culture, la torréfaction, l’histoire et les légendes. Le site est consigné sur un CD ROM à commander en ligne gratuitement. http://www.malongo.com
– Nutrition
L’EUFIC se penche ce mois-ci sur le problème de la surcharge pondérale des adolescents. http://www.eufic.org/fr/food/pag/food40/food401.htm
– Autorité européenne
En matière de sécurité sanitaire des aliments, l’autorité européenne se nomme EFSA. Pour connaître ses missions : http://www.efsa.eu.int/index_fr.html
– A la Une : Contrôle de nos paniers
A l’approche de l’été, les articles sur les fraudes des commerces alimentaires et autres arnaques gastronomiques vont réapparaître. L’occcasion de visiter le site de la DGCCRF, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes: http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/index.html?ru=00 et en particulier, ses pages consacrées à l’hygiène et la sécurité des aliments…
– A la Une : La rentrée à la mode agricole
Avec un peu plus de 170 000 élèves, l’enseignement agricole arbore un effectif voisin d’une académie » moyenne « . Au delà de la modestie de ces chiffres, son rôle à jouer dans les mutations du monde rural est primordial : accompagner l’évolution des métiers de l’agriculture » de la quantité vers la qualité » ,…
– Bio québecois
L’agriculture biologique se développe également au Québec. Pour tout savoir sur les pratiques des agriculteurs et des consommateurs canadiens: http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/
Les Tic en vert
Les Tic font elles enfin une entrée en force dans le monde agricole? Christian Gentilleau, dans son blog « les Ntic en agriculture » scrute leur percée dans les équipements et dans les usages. Au niveau des équipements, la couverture des territoires en ADSL ou en haut débit présente un déséquilibre et laisse apparaître la persistance de…
– OGM
Comprendre les OGM, voici l’ambition de ce site pédagogique très complet avec des pages connexes sur les pré-requis nécessaires pour aborder les OGM. http://www.ogm-info.com/
– Portail gourmand
Un portail de la gastronomie pour commander en ligne mais aussi pour s’informer avec des dossiers fournis sur les thèmes des OGM et de la vache folle. http://guide-du-gourmet.com/fr/
– Sirop
En plus de la présentation de ses produits, le site de Tesseire explique la fabrication des sirops en neuf étapes. http://www.teisseire.com
– Tout est sain si …
La sécurité alimentaire racontée aux enfants: c’est Arthur et Lisa, une création de l’AFSSA. http://www.afssa-jeunesse.com/
– Pays en voie de développement
Le CIRAD publie en ligne les actes du colloque «gestion de la sécurité des aliments et pays en voie de développement » qui s’est tenu en 2000 à Montpellier. http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/fr/communications.html
– Bio (1)
Ecocert : le bio vu par un organisme certificateur. http://www.ecocert.fr/dyn/?MIval=PageAccueil&lg=fr
– Produits laitiers AOC
Les informations sont sur l’étiquette Le Monde décrypte les étiquettes des produits alimentaires au pays de la crème AOC. http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3228,36-346298,0.html Les AOC laitières FROMAG.COM fiche les fromages, crème et beurres AOC. http://www.fromag.com/AOC1.html L’arôme des fromages Le profil sensoriel des fromages expliqué en une page par l’INRA. http://www.inra.fr/sia2002/2_1arome_fromage.html Ressources pédagogiques sur le lait Cliclait apporte aux…
