– Tout est bon…
Le porc remis à l’honneur; un site destiné aux enfants plein d’infos pour les grands aussi. http://www.leporc.com/intro.html
– Législation
Le lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges nous livre ses liens sur la législation en matière d’hygiène, la microbiologie et la mise en place d’une démarche HACCP. http://www.avaric.com/ecoles/site jc/legislation/legislation.htm A noter aussi sur le site: une exposition virtuelle sur « l’histoire à travers les menus » réalisée par des élèves de BTS. De la révolution à Joël…
– A la Une : Bien être animal
Le bien être animal est devenu un sujet de préoccupation pour nombre d’intervenants dans le monde agricole et de consommateurs. Un label pointe son nez, les organisations internationales développent des pages sur le sujet, l’INRA y consacre une lettre d’information et des ressources pédagogiques sont disponibles pour les enseignants. Avec toutes ces convergences, le bien…
– Sans oublier le fromage
Comment fabriquer ses yaourts, son camembert ou ses fromages frais à la maison ? http://www.fromage-maison.com/
– Risque alimentaire
Dans son dossier sur « l’alimentation aujourd’hui », l’Express analyse le risque alimentaire sous un jour optimiste. http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/alimentation/dossier.asp
– Café ou chocolat ?
Nestlé dresse les paramètres de la question avec des dossiers à télécharger. http://www.nestle.fr/enseignants/
– Huile d’olive
L’Europe célèbre l’huile d’olive sur un site communautaire. Il nous livre ses secrets qu’elle soit de Grèce, d’Espagne, du Portugal de France ou d’Italie. http://www.info-huiledolive.net/toutsavoir.asp
– A la Une : Alimentation
Dans le cadre de la campagne européenne sur la sécurité alimentaire, une exposition itinérante est organisée en Belgique sur le thème de « la sécurité des aliments, comment y parvenir ». Le dossier est en ligne, téléchargeable en format PDF. Assez long ( 124 pages), il est structuré en trois parties : – les produits…
– Tout sur la viande
Hippopotamus s’adresse aux petits et aux grands pour une découverte de la viande, sous toutes ses facettes : des questions d’actualité, des jeux, des infos sur les races de boeufs et de porc ; pour tous les goûts, en somme. http://www.toutsurlaviande.com/index.html
– A la Une : Tsunami
L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) consacre un dossier complet aux conséquences sanitaires du tsunami. http://www.who.int/hac/crises/international/asia_tsunami/fr/ La FAO scute les problèmes de sécurité sanitaire des aliments qui touchent également les populations. Elle dément les rumeurs de risques liés à la consommation des produits de la mer. http://www.fao.org/index_fr.htm
– A la Une : OGM
Le procès des « faucheurs volontaires » s’est déroulé à Toulouse alors que le débat sur la transparence bat son plein: http://www.lemonde.fr/web/articleinteractif/0,41-0,49-690776@45-1226,0.html OGM et principe de précaution : le rapport élaboré par P. Kourilsky à ce sujet (octobre 1999) est téléchargeable sur le site suivant : http://www.ladocumentationfrancaise.fr/rapports-publics/004000402/index.shtml Le site du gouvernement Français : http://www.ogm.gouv.fr/ La…
Gestes professionnels
La direction départementale du travail et de la formation professionnelle du Finistère et les Ministères de l’Education nationale, du Travail et de l’Agriculture, se sont associés pour inciter les salariés de l’agroalimentaire à s’inscrire dans des démarches de VAE. Le site internet “Diplômer mon expérience dans l’Agro”, issu du Dvd éponyme, permet aux salariés de se…
Ressources de l’Inra
L’Inra propose en ligne des ressources pédagogiques à destination des enseignants, des élèves et du grand public, sous forme de quizz, de dossiers thématiques ou de vidéos. Parmi les quizz, un concerne les agrumes, l’autre la microflore digestive humaine. Le site permet aussi à l’Inra de communiquer sur les recherches qu’elle mène dans des domaines sensibles,…
– A la Une : Charte de l’environnement
La charte de l’environnement a été adoptée le 28 février dernier. Le droit à un environnement sain entre ainsi dans la Constitution au même titre que les droits de l’homme et les droits sociaux. La Cité des Sciences l’inscrit dans ses actualités : http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/science_actualites/sitesactu/question_actu.php?langue=fr&sommaire=1&id_article=3803 La charte de l’environnement http://www.ecologie.gouv.fr/rubrique.php3?id_rubrique=937 Et le principe de précaution… Le…
– A la Une : Chandeleur
A l’heure de faire sauter les crêpes, un petit détour vers la fabrication de la farine s’impose. Avec un portail dédié à la farine : http://www.farine.com/ Du grain à la farine, les meuneries s’activent et détaillent les étapes de fabrication : http://www.meunerie.com/ Le guide des aliments s’attarde sur la farine : http://www.servicevie.com/01Alimentation/GuideAliment/GAf_HTML/HTML_700/717b.html Pour les cours…
Foire aux questions
Pour combattre les idées reçues, l’Ifn (Institut français pour la nutrition) a opté pour un système de questions/réponses en ligne. Pour chaque groupe d’aliments, des questions simples sont proposées comme « le pain fait-il grossir », « quels sont les fruits les plus sucrés » ou encore « peut-on faire cuire le beurre ». Les réponses sont synthétiques et claires avec…
Mention santé
Le deuxième Programme National Nutrition Santé (PNSS2) impose à partir de fin février l’inscription d’un des quatre messages sanitaires suivants sur certains produits alimentaires. : « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour », « Pour votre santé, pratiquez une activité physique et régulière », « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré,…
Revues en ligne
Base La revue Base « Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement » publie des articles originaux, des notes de recherche, des articles de synthèse, des résumés de livres et de thèses ainsi que des comptes rendus de colloques dans les domaines des sciences et productions végétales et animales, des sciences forestières, des sciences du sol et de…
Salon de l’agriculture 2007
Du 3 au 11 mars prochain, Paris se met au vert avec le salon international de l’agriculture Porte de Versailles pour son rendez-vous traditionnel avec le monde rural. Les régions de France feront découvrir leurs produits, dégustation à l’appui, avec plus de 600 exposants venant de 22 régions. Les meilleurs produits seront récompensés par l’élection au…
Agenda
Congrès sur la mesure en agroalimentaire La troisième édition du Carrefour de la mesure en agroalimentaire se déroulera à Agropolis International (Montpellier) sous l’intitulé « About Food and Sensors » les 22 et 23 mars prochains. Organisé par le Centre Relais Innovation MedIN (Cri MedIN) , avec l’appui de la Délégation valorasation du Cirad, …
Orientation vers les métiers du vivant
L’enseignement agricole s’exposait au salon de l’agriculture pour mieux faire connaître ses formations et ses débouchés. Une table ronde sur le sujet était organisée le jeudi 8 par la Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche. Rassemblant des représentants de la formation technique et de l’enseignement supérieure, elle visait à présenter les débouchés des…
– Radio du goût
Radio France se positionne comme la radio du goût avec un dossier consacré au thème : http://www.radiofrance.fr/divers/thematiques/radio_gout/dossiers/
– Les actions présentées
Le séminaire a permis de présenter une douzaine de réalisations : FORMIDA, SPOT, Agriculture biologique, Sylviculture multifonctionnelle et durable, Formule accompagnée CFPPA – CNPR, BTSA en FOAD, BP en FOAD, FORM@GRI, Kit@web, Educagrinet, Educare, etc.
– Poissons et fruits de mer
Le ministère canadien de l’alimentation a mis en ligne des fiches de renseignenemt sur les poissons http://atn-riae.agr.ca/seafood/factsheet-f.htm
– A la Une : Sécurité sanitaire
La prévention d’une probable épidémie de grippe aviaire et la gestion de la crise sanitaire liée au « chikungunya » rappellent l’existence d’un dispositif de gestion des risques sanitaires. Vie publique nous propose un dossier complet sur le sujet intitulé « Sécurité sanitaire : une demande croissante, un dispositif encore complexe ». Le dossier revient sur les…
