Ouvertes en septembre, les "Assises nationales de l'enseignement agricole" ont été fermées le 10 décembre par Bruno Le Maire, ministre de l'agriculture. Vont-elles marquer le devenir des établissements ?

Le bien-être animal est en passe de devenir une question de société. Campagne anti foie gras d’un ex James Bond ou bannissement de la consommation de viande par un ex Beatles, le sujet serait il furieusement tendance ?

La cuisine moléculaire est devenue au fil des années un véritable phénomène gastronomique. En témoigne le titre de meilleur restaurant du monde remporté trois fois de suite par le « El Bulli » de Ferran Adrià. Descendrait-elle aujourd’hui de son piédestal ? L’ouvrage de journaliste allemand Jörg Zipprick, sonne la charge contre une cuisine prisée par l’industrie et colorée par la chimie.

A l’heure du sommet de Copenhague, la FAO et l’ONU sonnent l’alarme. Le réchauffement de la planète a aussi des conséquences sur la sécurité alimentaire ; une incidence sur des populations déjà fragilisées mais souvent minorée par les médias.

Entre consultation des nouveaux référentiels et celle du panorama de l’enseignement agricole, vos vacances ne manqueront pas de lecture.