Le nouveau rapport sur « la transition alimentaire dans les cantines scolaires », réalisé pour Terra Nova par Alizée Ostrowski et Elyne Etienne, propose des pistes pour » permettre un approvisionnement plus durable des cantines sans augmenter la facture des repas, diminuer l’empreinte environnementale des menus.. et impliquer largement les personnels de cantines qui sont des acteurs clés de cette transition ». De belles idées qui trouvent des solutions simples. Pour améliorer la qualité des repas, les auteurs inventent un procédé nouveau : des primes (300 millions) prélevés sur le fonds d’accessibilité des bâtiments publics. Mais la proposition phare c’est « changer le statut juridique des écoles… de façon à ce que les cantines entrent désormais dans le champ de compétence des conseils d’école et donc aussi des enseignants ». Cela permettrait de » faire revenir les enseignants dans le monde de la restauration scolaire ». Tout semble bon pour faire des écoles des établissements (EPEP) avec un chef d’établissement…
