| | Bien être animal : mode ou révolution ?Le bien-être animal est en passe de devenir une question de société. Campagne anti foie gras d’un ex James Bond ou bannissement de la consommation de viande par un ex Beatles, le sujet serait il furieusement tendance ? | | | La gastronomie moléculaire, géniale ou dangereuse ?La cuisine moléculaire est devenue au fil des années un véritable phénomène gastronomique. En témoigne le titre de meilleur restaurant du monde remporté trois fois de suite par le « El Bulli » de Ferran Adrià. Descendrait-elle aujourd’hui de son piédestal ? L’ouvrage de journaliste allemand Jörg Zipprick, sonne la charge contre une cuisine prisée par l’industrie et colorée par la chimie. | | | | |
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| | | NouveautésEntre consultation des nouveaux référentiels et celle du panorama de l’enseignement agricole, vos vacances ne manqueront pas de lecture. | |
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