HACCP
HACCP.fr, site émanant d'un cabinet conseil, constitue une source d'information et de ressources sur la méthode HACCP (rubrique « infos, outils ») pour les enseignants.
http://www.haccp.fr/

Ultrapropreté
Le « guide de l'ultrapropreté » référence les techniques et les intervenants dans le domaine des salles blanches et de la maîtrise de la contamination. Son introduction, consultable en ligne, constitue une bonne approche des motivations et des obligations dans le domaine de l'ultra-propreté.
http://www.ultraproprete.com/vert/panorama/default.asp

Hygiène en boucherie
L'essentiel de l'hygiène sur le site des bouchers.
http://www.boucherie-france.org/cabopr.html