« Les consommateurs et l’évolution des produits alimentaires » est un rapport rédigé et mis en ligne par la maison de la consommation et de l’environnement. http://www.mce-info.org/Pdf/consommateurs_et_produits_alim.pdf A consulter aussi sur le site, un diaporama sur les pesticides, des dossiers sur la gestion des déchets et le développement durable : http://www.mce-info.org/index.php
Principes et base de la qualité Mathieu Laureau signe un site clair et agréable à visiter sur la qualité et le HACCP. Pour une première approche de ces notions ou pour une « piqûre de rappel ». http://perso.wanadoo.fr/mathieu.laureau/ ISO 9000 Encore un site perso riche et intéressant, il vous permettra d’approfondir vos connaissances sur l’ISO…
Le porc remis à l’honneur; un site destiné aux enfants plein d’infos pour les grands aussi. http://www.leporc.com/intro.html
Le lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges nous livre ses liens sur la législation en matière d’hygiène, la microbiologie et la mise en place d’une démarche HACCP. http://www.avaric.com/ecoles/site jc/legislation/legislation.htm A noter aussi sur le site: une exposition virtuelle sur « l’histoire à travers les menus » réalisée par des élèves de BTS. De la révolution à Joël…
Le bien être animal est devenu un sujet de préoccupation pour nombre d’intervenants dans le monde agricole et de consommateurs. Un label pointe son nez, les organisations internationales développent des pages sur le sujet, l’INRA y consacre une lettre d’information et des ressources pédagogiques sont disponibles pour les enseignants. Avec toutes ces convergences, le bien…
Comment fabriquer ses yaourts, son camembert ou ses fromages frais à la maison ? http://www.fromage-maison.com/
Dans son dossier sur « l’alimentation aujourd’hui », l’Express analyse le risque alimentaire sous un jour optimiste. http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/alimentation/dossier.asp
Nestlé dresse les paramètres de la question avec des dossiers à télécharger. http://www.nestle.fr/enseignants/
L’Europe célèbre l’huile d’olive sur un site communautaire. Il nous livre ses secrets qu’elle soit de Grèce, d’Espagne, du Portugal de France ou d’Italie. http://www.info-huiledolive.net/toutsavoir.asp
Dans le cadre de la campagne européenne sur la sécurité alimentaire, une exposition itinérante est organisée en Belgique sur le thème de « la sécurité des aliments, comment y parvenir ». Le dossier est en ligne, téléchargeable en format PDF. Assez long ( 124 pages), il est structuré en trois parties : – les produits…
Hippopotamus s’adresse aux petits et aux grands pour une découverte de la viande, sous toutes ses facettes : des questions d’actualité, des jeux, des infos sur les races de boeufs et de porc ; pour tous les goûts, en somme. http://www.toutsurlaviande.com/index.html
L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) consacre un dossier complet aux conséquences sanitaires du tsunami. http://www.who.int/hac/crises/international/asia_tsunami/fr/ La FAO scute les problèmes de sécurité sanitaire des aliments qui touchent également les populations. Elle dément les rumeurs de risques liés à la consommation des produits de la mer. http://www.fao.org/index_fr.htm
Le procès des « faucheurs volontaires » s’est déroulé à Toulouse alors que le débat sur la transparence bat son plein: http://www.lemonde.fr/web/articleinteractif/0,41-0,49-690776@45-1226,0.html OGM et principe de précaution : le rapport élaboré par P. Kourilsky à ce sujet (octobre 1999) est téléchargeable sur le site suivant : http://www.ladocumentationfrancaise.fr/rapports-publics/004000402/index.shtml Le site du gouvernement Français : http://www.ogm.gouv.fr/ La…
La direction départementale du travail et de la formation professionnelle du Finistère et les Ministères de l’Education nationale, du Travail et de l’Agriculture, se sont associés pour inciter les salariés de l’agroalimentaire à s’inscrire dans des démarches de VAE. Le site internet “Diplômer mon expérience dans l’Agro”, issu du Dvd éponyme, permet aux salariés de se…
L’Inra propose en ligne des ressources pédagogiques à destination des enseignants, des élèves et du grand public, sous forme de quizz, de dossiers thématiques ou de vidéos. Parmi les quizz, un concerne les agrumes, l’autre la microflore digestive humaine. Le site permet aussi à l’Inra de communiquer sur les recherches qu’elle mène dans des domaines sensibles,…
C’est le titre du premier avis que la Conférence Nationale de Santé a rendu le 22 mars 2007. Analyse très critique, illustration : « Le concept de priorité reste encore flou. Le fait qu’une centaine de priorités figurent en annexe de la loi de santé publique montre bien la relative maîtrise conceptuelle autant que les efforts…
La pauvreté Le Conseil de l’emploi, des revenus et de la cohésion sociale est chargé de contribuer à la connaissance des revenus, des inégalités sociales et des liens entre l’emploi, les revenus et la cohésion sociale. Dans le cadre de ces missions, il publie des dossiers documentaires : le dossier Pauvreté « a été restructuré (nouvelles…
Les métiers de la santé et du social Ce nouveau site créé par le ministère de la santé et des solidarités est un mine pour nos élèves tant pour les aider à affiner leur projet que pour soutenir ceux qui passeront les épreuve orales d’admission. http://www.metiers.santesolidarites.gouv.fr/ L’entrée en IFSI La saison est des concours est…
Entrer dans la mise en place du nouveau programme STSS est une aventure… si la base disciplinaire demeure, la rénovation oblige à une reconstruction de notre enseignement. Les sources du groupe de travail qui a élaboré le champ STSS, les expériences et réflexions menées par les collègues enseignants sont des outils indispensables pour avancer…
