– A la Une : Insécurité alimentaire

La FAO publie son rapport annuel sur “l’état de l’insécurité alimentaire dans le monde”. Vous pouvez le télécharger depuis le site de la FAO: http://www.fao.org/docrep/006/j0083f/j0083f00.htm Ce rapport peut être complété avec les statistiques mondiales de l’agriculture et de l’alimentation: http://apps.fao.org/debut.htm

– OGM

Pour leur premier dossier, l’assemblée nationale et l’éducation nationale, associées sur un site Internet commun, ont choisi le thème des OGM et plus précisément : «L’expertise scientifique et technique en démocratie : les organismes génétiquement modifiés». A consulter sur : http://education.assemblee-nationale.fr/site-jeunes/ogm/accueil/accueil.asp

– Restocours

Les BEP et les BAC PRO des lycées hôteliers trouveront dans les rubriques de restocours des bases et des compléments à leurs enseignements. L’approche régionale est privilégiée avec à l’honneur ce mois ci le Nord et la Réunion (pages réalisées par une élève de BAC PRO). http://www.restocours.net/

– Sucre

Le CEDUS met à disposition des enseignants des dossiers pédagogiques sur la fabrication du sucre (de betterave et à partir de la canne). http://www.lesucre.com/site/documentation.php

– Bien manger

Le Nouvel Observateur publie un hors-série, et sa version en ligne, titré, « l’art du bien manger ». Six entrées sont disponibles «Naissance du goût», «Les tables du sacré », « Fêtes et fastes », «Les chemins du terroir », « Saveurs métisses » et «Les temps modernes », complétées par une carte géopolitique. http://www.nouvelobs.com/hs-manger/

– Bioterrorisme

Les contrôles américains à l’importation de denrées alimentaires se durcissent avec l’entrée en vigueur des mesures contre le bioterrorisme. Planet-Export accompagne les entreprises dans leurs démarches http://www.planetexport.fr/actualite/fda/fda.htm Pour avoir des précisions sur les risques de bioterrorisme : http://www.pasteur.fr/pasteur/bioterrorisme.html Sur la loi américaine : http://www.agrisalon.com/06-actu/article-11361.php Le rapport Raoult remis aux ministres de la Recherche et de…

– Consommateurs belges

Le CRIOC – Centre de Recherche et d’Information des Organisations de Consommateurs – établissement d’utilité publique belge, publie en ligne des documents sur l’alimentation : les OGM, l’étiquetage, la sécurité sanitaire sont quelques uns des thèmes traités. http://www.oivo-crioc.org/documents/Publications/Alimentation/

– A la Une : Vive le chocolat

Des sites pour les gourmands, pour savourer à l’avance les douceurs de Noël : La fabuleuse histoire du chocolat belge http://users.skynet.be/chocolat/fr/ Le chocolat raconté par des passionnés http://www.lepain.ch/chocolat/ Le club des croqueurs de chocolats http://www.webenders.com/croqueurs/ Chocoland et son dossier sur le chocolat et les femmes http://www.chocoland.com/ Le musée du chocolat de Biarritz http://www.lemuseeduchocolat.com/ Et celui…

– OGM

L’université Louis Pasteur de Strasbourg ouvre ses pages au débat entre la science et les citoyens avec un dossier consacré aux OGM. Que sont les OGM, à quoi servent ils, comment sont ils contrôlés : des réponses à nos questions pour y voir plus clair. http://science-citoyen.u-strasbg.fr/dossiers/ogm/index.html

– Principe de précaution

La Cité des Sciences organise en janvier un séminaire sur le principe de précaution. Se déroulant sur plusieurs mercredis, il verra intervenir des chercheurs, des sociologues, des juristes et des économistes. Vous pourrez suivre le séminaire sur le site (en vidéo ou en audio). http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/college/03-04/carrefours/seminaires/01-04-precaution/index.htm

– Viandes

Deux sites à ajouter dans vos favoris: Le réseau de recherche de la filière viande http://www.vigie-viande.info L’association interprofessionnelle du bétail et de la viande http://www.interbev.asso.fr/interbev/homepage.nsf/wEcran?ReadForm&L=FR

– A la Une : Les OGM, les étiquettes et l’Europe

Nouvelle directive européenne sur la dissémination d’OGM http://europa.eu.int/scadplus/leg/fr/lvb/l28130.htm De nouvelles étiquettes : quelle incidence pour nos assiettes http://www.rtl.fr/rtlinfo/assiette/article.asp?dicid=186856 Le dossier du ministère de l’agriculture, le tour des OGM en questions/réponses http://ogm.agriculture.gouv.fr/ Les OGM, qu’est ce que c’est : trois ressources en ligne – le site pédagogique réalisé par des étudiants de maîtrise de biochimie http://www.ogm-info.com/…

– La naissance du goût

Dans un cahier téléchargeable de la mission agrobiosciences, Nathalie Rigal, psychologue et chercheur, nous éclaire sur la manière dont se construit le goût chez l’enfant, et plus précisément dont se met en place le plaisir alimentaire http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=790