OCHA (Observatoire CIDIL de l’Harmonie Alimentaire) s’est donné comme mission de comprendre le mangeur dans sa globalité. Cette approche pluridisciplinaire convoque l’histoire, la nutrition et la gastronomie pour mieux appréhender notre rapport à l’alimentation. http://www.lemangeur-ocha.com Côté « Sciences Humaines », le dernier numéro contient un dossier « manger, une pratique culturelle », complétant ainsi le portrait du mangeur. Pour…
Le site d’EDUCAGRI présente les orientations de rentrée de l’enseignement agricole. http://www.educagri.fr/systeme/rentrea03/sommaire.htm
Les comptes rendus des séminaires de gastronomie moléculaire organisés par l’INRA et le collège de France et animés par Hervé This peuvent être consultés sur le site de la revue « la cuisine collective » : http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/this/seminaires/cr.asp?id=2
Par Dominique Galiana Un dossier thématique du groupe AFNOR concernant l’agroalimentaire » La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité alimentaire et l’internationalisation des échanges sont autant d’enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. Dans ce contexte, le Groupe AFNOR…
Le rapport annuel de la FAO se structure autour de la question « le commerce agricole et la pauvreté : le commerce peut-il être au service des pauvres? » avec à l’appui, des statistiques fournies. ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/a0050f/a0050f_full.pdf
La charte de l’environnement a été adoptée le 28 février dernier. Le droit à un environnement sain entre ainsi dans la Constitution au même titre que les droits de l’homme et les droits sociaux. La Cité des Sciences l’inscrit dans ses actualités : http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/science_actualites/sitesactu/question_actu.php?langue=fr&sommaire=1&id_article=3803 La charte de l’environnement http://www.ecologie.gouv.fr/rubrique.php3?id_rubrique=937 Et le principe de précaution… Le…
L’Inra propose en ligne des ressources pédagogiques à destination des enseignants, des élèves et du grand public, sous forme de quizz, de dossiers thématiques ou de vidéos. Parmi les quizz, un concerne les agrumes, l’autre la microflore digestive humaine. Le site permet aussi à l’Inra de communiquer sur les recherches qu’elle mène dans des domaines sensibles,…
Un quizz sur les vitamines sur le site des fruits et légumes frais. http://www.10parjour.net/quizz/quizz_vitamines.asp
Résumé de la controverse http://www.lechef.com/data/16012004/16012004-073015.html http://www.liberation.com/page.php?Article=170315 Les agents toxiques mis en cause PCB http://www.ifremer.fr/delec/eb/Programmes/PCB.html Les dioxines http://www.ifremer.fr/delec/eb/Programmes/PCDD&PCDF.htm http://www.vie-publique.fr/dossier_polpublic/securite_alimentaire/glossaire.shtml#d Le dossier de l’AFSSA sur les dioxines http://www.afssa.fr/dossiers/index.asp?id_dossier=1091
Du 3 au 11 mars prochain, Paris se met au vert avec le salon international de l’agriculture Porte de Versailles pour son rendez-vous traditionnel avec le monde rural. Les régions de France feront découvrir leurs produits, dégustation à l’appui, avec plus de 600 exposants venant de 22 régions. Les meilleurs produits seront récompensés par l’élection au…
ACTA informatique a mis en ligne les présentations de son colloque sur la traçabilité qui a eu lieu le 27 novembre dernier. http://www.acta-informatique.fr/
L’EUFIC propose des réponses aux questions de l’agriculture d’aujourd’hui. http://www.eufic.org/fr/quickfacts/food_agriculture.htm#top
La loi d’Orientation agricole votée en janvier dernier, encadre et anticipe les mutations du monde agricole prévues au niveau européen. Service Public propose un dossier sur les réformes de la PAC (Politique Agricole Commune) et de la loi d’orientation agricole. http://www.vie-publique.fr/actualite/dossier/agriculture/agriculture-mutation.html
Le ministère de l’agriculture, de la pêche, de l’alimentation et des affaires rurales lance un site pédagogique consacré au goût destiné aux enseignants et aux élèves. http://www.agriculture.gouv.fr/legout/france5/
Côté européen, la mise en ligne des réglementations liées à la préparation des denrées alimentaires se poursuit. http://europa.eu.int/scadplus/leg/fr/s87500.htm
Tout est bon dans le cochon La preuve : le site le porc.com particulièrement amusant et bien documenté. http://www.leporc.com/intro.html
La division de l’alimentation et de la nutrition de la FAO a pour objectifs l’amélioration de la nutrition, de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que de la protection des consommateurs, partout dans le monde. Elle s’est dotée d’un site agréable et riche composé de deux grandes parties : « nutrition…
« L’Europe se met à table » est une histoire des pratiques alimentaires depuis la préhistoire jusqu’à la fin du XXe siècle. http://www.europatable.org/cours/Cours europe.pdf
Par Monique Royer Cours en ligne Denis Corpet, enseignant à l’école nationale vétérinaire de Toulouse, met en ligne ses cours sur la qualité des aliments, l’hygiène, le HACCP, l’écologie microbienne et les Tiac. Ses cours sur la nutrition sont également en ligne. HACCP Nestlé prodigue ses conseils en ligne pour la…
Le jardin a fait ses preuves pédagogiques du primaire au secondaire pour sensibiliser les élèves au sujet du vivant. En se penchant sur les activités de jardinage, les élèves sont amenés à s’interroger sur les conditions de vie des êtres vivants, sur les soins dont ils ont besoin, à quel moment. Cela permet de…
Le séminaire sur la FOAD dans l’enseignement agricole a réuni plus de cent participants sur le site du CNPR (Centre National de Promotion Rurale) à Clermont Ferrand.. Les ateliers thématiques et les débats ont pointé les atouts et les faiblesses d’un système structuré autour de trois niveaux : local, régional et national. Dans les CFPPA…
Le dossier du ministère de la santé. http://www.sante.gouv.fr/ Influenza aviaire hautement pathogène (peste aviaire): fiche technique de l’OIE http://www.oie.int/fr/maladies/fiches/f_A150.htm Un cours de l’ecole nationale vétérinaire de Maisons-Alfort http://www.vet-alfort.fr/ENSV/MRC oiseaux2002.pdf Le point de l’INVS (Institut National de Veille Sanitaire) http://www.invs.sante.fr/display/?doc=presse/2004/le_point_sur/grippe_aviaire_250204 Les coulisses du virus http://www.liberation.fr/page.php?Article=176789&AG
La filiale d’Eurial-Poitouraine, Bio d’Armor, explique le bio; en particulier pour les enfants avec son animation « l’exploitation biologique racontée aux enfants ». http://www.bio-d-armor.fr/Bio/BiodArmorSA.nsf
Le salon de l’agriculture ouvre ses portes le 25 février et les refermera le 5 mars. L’actualité nous privera des volatiles mais animaux et produits du terroir seront au rendez-vous. http://www.liberation.com/page.php?Article=361330 De nombreux établissements d’enseignement agricole seront également présents. http://www.educagri.fr/1640.0.html?tx_ttnews[tt_news]=8 Des rencontres-débats avec des experts sont organisées dans le cadre du Café de l’Agriculture .…
L’exposition virtuelle du museum Agropolis : l’histoire et la géographie des aliments à visiter du bout de la souris http://museum.agropolis.fr/pages/expos/aliments/index.htm
