Le Nouvel Observateur publie un hors-série, et sa version en ligne, titré, « l’art du bien manger ». Six entrées sont disponibles «Naissance du goût», «Les tables du sacré », « Fêtes et fastes », «Les chemins du terroir », « Saveurs métisses » et «Les temps modernes », complétées par une carte géopolitique.
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