Les nouvelles ressources sur Internet
Ce site est plus strictement dédié aux techniques et recettes de bases pour la cuisine et la pâtisserie. La profusion d’informations proposées sur une même page rend parfois la lecture confuse. Les recettes sont bien expliquées. Elle comprennent les explications de base (vocabulaire, matériel, conseils techniques), la fabrication des fonds, des sauces, des pâtes et crèmes, des appareils et mousses et les techniques de cuisson.
Les liens proposés vont vers des sites commerciaux. Un site riche, intéressant pour les formations en cuisine mais aussi pour les cuisiniers amateurs.
http://www.basesdelacuisine.com