Grimod de la Reynière, Brillat-Savarin, Antoine Carême : trois personnages qui illustrent le rapport ancien et profond entre la culture française et la gastronomie. C’est au XIXème que se codifie la « haute cuisine » française. Comment évolue le discours gastronomique ? Quelle identité culturelle dessine-t-il ? Vit-on actuellement une rupture de ce discours ? Du 17 au 19 mars, le Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Saint-Quentin en Yvelines organise un colloque qui étudiera le discours gastronomique dans son rapport avec l’histoire et les médias. Parmi les intervenants : Pascal Ory, Anthony Rowley, Anne-Marie Thiesse, Steven L. Kaplan, Bertram Gordon, etc.
http://www.chcsc.uvsq.fr/colloques/coll_gastronomie2.html