Bibliographie
Le CRIOC, organisme belge d’information des consommateurs, publie en ligne un guide pour la sécurité sanitaire des aliments à destination des consommateurs. “La sécurité sanitaire dans mon assiette, c’est aussi une affaire de date” se structure autour de quatre parties : la conservation des aliments, la qualité du champ à l’assiette, les risques des produits contaminés, la responsabilité des producteurs et de la distribution.
http://www.securitealimentaire.org/documents/27.pdf