La division de l’alimentation et de la nutrition de la FAO a pour objectifs l’amélioration de la nutrition, de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que de la protection des consommateurs, partout dans le monde. Elle s’est dotée d’un site agréable et riche composé de deux grandes parties : « nutrition humaine » et « salubrité et qualité des aliments ».
http://www.fao.org/es/ESN/index_fr.stm
Côté qualité des aliments, les pages sur le HACCP vous attendent avec, en plus, un manuel de formation.
http://www.fao.org/es/ESN/food/foodquality_haccp_fr.stm
Côté gourmand, INPho, est un véritable livre de cuisine comprenant plus de 850 recettes, provenant de 54 pays.
http://www.fao.org/inpho/fr/
