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L’agriculture biologique se développe également au Québec. Pour tout savoir sur les pratiques des agriculteurs et des consommateurs canadiens: http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/
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Comment fabriquer ses yaourts, son camembert ou ses fromages frais à la maison ? http://www.fromage-maison.com/
Le ministère de l’agriculture, de la pêche, de l’alimentation et des affaires rurales lance un site pédagogique consacré au goût destiné aux enseignants et aux élèves. http://www.agriculture.gouv.fr/legout/france5/
La FAO fournit un guide de formation complet sur la méthode HACCP et le CODEX Alimentarius. La première partie, à ne pas manquer, est un véritable manuel de formation de
– A la Une : Manuel HACCP – Gastronomie moléculaire – Sécurité sanitaire des aliments – Sécurité de la chaîne alimentaire – Qualité – Organisme certificateur – Consommateurs
Des pages sur les additifs et l’intérêt de leur utilisation : http://www.synpa.org/scripts/fr/02information/02a1_humaine_all.asp
