Additifs (1) Les additifs alimentaires expliqués par l’EUFIC http://www.eufic.org/fr/quickfacts/food_additives.htm Additifs (2) L’UFC Que Choisir se penche sur la question dans un dossier fourni. http://www.quechoisir.org/Article.jsp?id=Ressources:Articles:76058435A64A2328C1256D8E0023A1E1

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L’AFSSA a mis en animation et en ligne une « Classification des aliments selon le risque lié à la listeria monocytogene ». Parce qu’une animation c’est encore mieux qu’un beau dessin… http://www.afssa.fr/animations/anim_list.htm

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L’alimentation est sûrement une affaire de techniques, sans doute une histoire de produits mais aussi une question de mots. Des dictionnaires sur le net nous aident à trouver le mot

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Les nouvelles ressources sur Internet Cuisine De la cuisine à profusion : au microscope, dans la marmite ou dans les livres ; en images, en textes, en ingrédients ou en

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Dans le cadre de la campagne européenne sur la sécurité alimentaire, une exposition itinérante est organisée en Belgique sur le thème de « la sécurité des aliments, comment y parvenir

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Principes et base de la qualité Mathieu Laureau signe un site clair et agréable à visiter sur la qualité et le HACCP. Pour une première approche de ces notions ou

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La filière des huiles végétales françaises (PROLEA) possède un site pédagogique. Pour découvrir les huiles : http://www.prolea.com/huiles_proteines/index2.htm

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L’école vétérinaire de Maisons-Alfort a conçu ce guide, à destination des restaurants scolaires mais utile pour tout ce qui concerne d’une façon plus générale la sécurité sanitaire des aliments. http://www.vet-alfort.fr/oralim/guide/

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Les nouvelles ressources sur Internet Le thème de l’alimentation est développé sur le site de RTL avec des actualités, des dossiers, des reportages, des entretiens. http://www.rtl.fr/rtlinfo/assiette/essentiel.asp?rubid=53265&mnemo=ASSZOOM5

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Les nouvelles ressources sur Internet Nos mers recèlent des trésors pour nos papilles. Des recettes pour tous les goûts avec toutes sortes de poissons et de crustacés sur un site

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