– Les saveurs du monde
Du contenu de la boîte à lunch à la fabrication du cidre, des conseils, des portraits de chefs et des recettes filmées illustrent des pages québécoises à caractère universel. http://saveurs.sympatico.ca/
– Café ou chocolat ?
Nestlé dresse les paramètres de la question avec des dossiers à télécharger. http://www.nestle.fr/enseignants/
– Pollutions agricoles
La documentation française dédie des pages aux pollutions agricoles dans le cadre de son dossier en ligne sur la politique de l’eau: http://www.ladocumentationfrancaise.fr/dossier_polpublic/politique_eau/pollution/pollution_rejets_agricoles/pollutions_agricoles.shtml
– Organisme certificateur
CERTIPAQ est un organisme certificateur pour les filières agricoles et agroalimentaires. Pour comprendre le rôle et le fonctionnement d’un organisme certificateur : http://www.certipaq.com/bienvenue.htm
– HACCP
Dossier spécial La cuisine collective fait le point sur l’HACCP. http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=13
– Mac’do Addict
Dans sa lettre Artflash n°239, le sénateur Trégouët développe l’idée d’une dépendance au fastfood. http://www.tregouet.org/lettre/index.html
– La sécurité alimentaire racontée aux enfants
Arthur et Lisa guident les enfants dans les règles de la sécurité alimentaire. http://www.afssajeunesse.com
– La notion de risque
La gestion des risques, la notion de risque et l’évaluation des risques définies en une page, dans une optique européenne. http://www.eufic.org/fr/food/pag/food38/food382.htm
– Viandes
Un site personnel qui se propose de fournir un ensemble de ressources scientifiques, techniques, réglementaires aux personnes intéressées par la qualité des viandes et produits à base de viande réfrigérés (de l’animal vivant jusqu’au produit fini destiné au consommateur). http://membres.lycos.fr/alaviande/
– Qualité
Echanges de qualité Allquality est une communauté virtuelle consacrée à la qualité : pour échanger, s’informer sur la qualité quelque soit le secteur professionnel. http://www.allquality.org/ Qualité et sécurité perso Un professionnel du secteur de l’agroalimentaire fait part des ses méthodes en matière de sécurité, d’environnement et de qualité sur un site perso. http://perso.club-internet.fr/fabgobet/index_p.htm Signes de…
– Santé québécoise
La direction de la santé de la ville de Montréal développe une politique d’information et de prévention ; sur son site elle propose des conseils sur la nutrition et l’alimentation. http://www.santepub-mtl.qc.ca/
– Patrimoine de la viande
Le CIV (Centre d’Information des Viandes) convie tout un chacun à enrichir le patrimoine des viandes, avec en prime les recettes des lauréats. http://www.patrimoine-civ.org/animation/accueil_minisite.asp
– Le bio à la mode bretonne
Les nouvelles ressources sur Internet Les producteurs bretons de fruits et légumes bios s’affichent sur le net . http://www.biobreizh.org/depart.htm
– Risque alimentaire
Dans son dossier sur « l’alimentation aujourd’hui », l’Express analyse le risque alimentaire sous un jour optimiste. http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/alimentation/dossier.asp
– Hygiène
HACCP HACCP.fr, site émanant d’un cabinet conseil, constitue une source d’information et de ressources sur la méthode HACCP (rubrique « infos, outils ») pour les enseignants. http://www.haccp.fr/ Ultrapropreté Le « guide de l’ultrapropreté » référence les techniques et les intervenants dans le domaine des salles blanches et de la maîtrise de la contamination. Son introduction,…
– Développement durable
Tarte à la crème, idée à la mode ou véritable virage pour l’agriculture ; les pouvoirs publics présentent leurs initiatives : http://www.vie-publique.fr/actualite/alaune/breve_devtdurable.htm et se fendent d’un site spécifique : http://www.semainedudeveloppementdurable.gouv.fr/ L’enseignement agricole participe à la réflexion avec 22 établissements pilotes : http://www.educagri.fr/actions/durable/sommaire.htm
– Sucre
Le CEDUS met à disposition des enseignants des dossiers pédagogiques sur la fabrication du sucre (de betterave et à partir de la canne). http://www.lesucre.com/site/documentation.php
– A la Une : Les centres de ressources de l’enseignement agricole
Les CdR de l’enseignement agricole s’affichent sur le web en même temps qu’ils se rénovent. Un site à visiter pour les découvrir: http://www.cdr.educagri.fr/default.html avec la possibilité d’accéder à des descriptifs de resources pédagogiques (BDER) et de sites (cyberthèque): http://www.cdr.educagri.fr/outils/sommaire.html#bder
– Cantines scolaires
L’INC consacre un dossier aux cantines scolaires http://www.inc60.fr/page/bases.3_les_dossiers_inc./Item-itm_ccc_administrateur_20011016224154_224154_Scuritalimentaire.txt
– Sécurité sanitaire des aliments
Les actes du colloque Forumlabo 2002 sont en ligne. A consulter : les résumés des interventions consacrées à la sécurité sanitiare des aliments. http://www.forumlabo.com/2002/abstracts/2002/
– Huile d’olive
L’Europe célèbre l’huile d’olive sur un site communautaire. Il nous livre ses secrets qu’elle soit de Grèce, d’Espagne, du Portugal de France ou d’Italie. http://www.info-huiledolive.net/toutsavoir.asp
Enseignement agricole : accueil
2003 Num 29 Num 30 Num 31 Num 32 Num 33 Num 34 Num 35 Num 36 Num 37 Num 38 Num 39 Num 40 Num 41 Num 42 Num 43 Num 44
– Table européenne
« L’Europe se met à table » est une histoire des pratiques alimentaires depuis la préhistoire jusqu’à la fin du XXe siècle. http://www.europatable.org/cours/Cours europe.pdf
– Fabrication du coca
Coca – Cola ouvre les portes de son usine pour une visite virtuelle http://www.coca-cola.fr/home/home.html
– Portail gourmand
Un portail de la gastronomie pour commander en ligne mais aussi pour s’informer avec des dossiers fournis sur les thèmes des OGM et de la vache folle. http://guide-du-gourmet.com/fr/
