Pratiques alimentaires et religion
Anne-Marie Brisebarre, du laboratoire d’anthropologie sociale, analyse les pratiques alimentaires liées à la religion musulmane. L’évolution de ces pratiques, leurs sens et leurs implications pour le « vivre ensemble » dans les lieux de restauration collective, les nouveaux débouchés qu’elles créent pour les industries agroalimentaires sont abordés dans un article publié en ligne par le…