Physique et chimiehttp://www.chimix.com/ Génie industriel, produits et processhttp://ga.le-site.info/ Qualité, hygiène (nettoyage, HACCP, etc.) http://www.chez.com/agrotheque/biotec.htm documents à téléchargerhttp://ctsccv.vet-alfort.fr/tout/haccp.htm Les bases de l’hygiène http://perso.wanadoo.fr/restorama/Sommaire Resto.html#hygiene Guide des bonnes pratiques d’hygiène (denrées alimentaires) :http://www.chefsimon.com/fichzip/gbph.pdf Risques et gestion des risqueshttp://formateur69.free.fr/accueil.html – 4 Sécuritéhttp://perso.wanadoo.fr/restorama/Sommaire Resto.html#securite Nutritionhttp://perso.wanadoo.fr/restorama/Sommaire Resto.html#nutrition http://formateur69.free.fr/accueil.html#1http://www.ac-orleans-tours.fr/difor-haccp/ Alimentation, hygiène, sécuritéhttp://perso.wanadoo.fr/hoerner/index3.html Logiciels de nutrition (calcul de rations alimentaires équilibrés) :http://www.nutrical.net/
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