Le blues du fromager artisan
Par Monique Royer Par Monique Royer Au Québec aussi, les effets de la mondialisation font rage. Des agriculteurs misent encore sur les méthodes artisanales pour lier le développement de leurs territoires à la qualité des produits. Le documentaire « le réel du fromager » écoute Eric Proulx, ses doutes sur une possible réussite, ses colères…
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