– Agriculture raisonnée
La FARRE ( Forum de l’Agriculture Raisonnée Respectueuse de l’Environnement) fête ses dix ans à la mode européenne. Pour mieux comprendre ce qu’est l’agriculture raisonnée: http://www.farre.org/
Détails– L’appui des expérimentations précédentes
Côté points forts, le réseau pourra s’appuyer sur les expériences réalisées sous l’égide du programme national PRIMO : http://www.educagri.fr/actions/primo/actions3.htm les méthodes d’ingénierie élaborées lors du projet européen POLIFEMO http://www.educagri.fr/cnpr/partenaires/pttbiblio/pttbiblio.htm le réseau des centres de ressources http://www.cdr.educagri.fr/default.html l’offre du CNPR http://www.educagri.fr/cnpr/ les outils développés par le CNERTA http://www.cnerta.educagri.fr/
Détails– Laits fermentés
Un dossier réalisé par des élèves dans le cadre des SVT, mis en ligne sur le site de l’académie de Poitiers. http://www.ac-poitiers.fr/svt/activite/alimhum/Ie4/yog/Ysomm.htm
Détails– Risque alimentaire
Dans son dossier sur « l’alimentation aujourd’hui », l’Express analyse le risque alimentaire sous un jour optimiste. http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/alimentation/dossier.asp
Détails– Les couleurs dans nos assiettes
La revue « va savoir » de L’Université de Lausanne explique les couleurs dans notre assitte http://www2.unil.ch/spul/allez_savoir/as1/5_alimentation.html
Détails– Produits régionaux
France saveurs se propose de vous faire découvrir les terroirs et les produits régionaux à partir de son portail : une balade gourmande pour réviser sa géographie. http://www.france-saveurs.net/
Détails– Patrimoine de la viande
Le CIV (Centre d’Information des Viandes) convie tout un chacun à enrichir le patrimoine des viandes, avec en prime les recettes des lauréats. http://www.patrimoine-civ.org/animation/accueil_minisite.asp
Détails– Informations belges
AGRIS est un site d’informations belge sur l’agriculture et l’agroalimentaire. La consultation approfondie des dépêches hebdomadaires nécessite un abonnement. http://www.agris.be/fr/flash.html
Détails– Norme ISO
Nathalie Diaz signe un site perso particulièrement soigné sur la norme ISO 9001 version 2000. http://perso.wanadoo.fr/nathalie.diaz/index.html
Détails– A la Une : Alimentation
Dans le cadre de la campagne européenne sur la sécurité alimentaire, une exposition itinérante est organisée en Belgique sur le thème de « la sécurité des aliments, comment y parvenir ». Le dossier est en ligne, téléchargeable en format PDF. Assez long ( 124 pages), il est structuré en trois parties : – les produits…
Détails– Analyse sensorielle
Technoresto.org présente les objectifs et les étapes de l’analyse sensorielle : les descripteurs du produit, le profil sensoriel et l’utilisation de l’analyse sensorielle. http://technoresto.org/tp/ta_as/ta_fp.html
Détails– Législation
Le lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges nous livre ses liens sur la législation en matière d’hygiène, la microbiologie et la mise en place d’une démarche HACCP. http://www.avaric.com/ecoles/site jc/legislation/legislation.htm A noter aussi sur le site: une exposition virtuelle sur « l’histoire à travers les menus » réalisée par des élèves de BTS. De la révolution à Joël…
Détails– Alimentation
Carrefour éducation, site québécois, propose l’alimentation en quelques clics, des fiches pédagogiques pour tous les niveaux. http://carrefour-education.telequebec.qc.ca/actualite/chroniques.asp?affiche=true&no=63
Détails– Emballage
Un cours technique sur le rôle de l’emballage http://www.t3fb.com/sixcom/comsix6.htm proposé par Frédéric Barron parmi d’autres cours de technologie et d’informatique (notamment) http://www.t3fb.com/
Détails– A la Une : Les centres de ressources de l’enseignement agricole
Les CdR de l’enseignement agricole s’affichent sur le web en même temps qu’ils se rénovent. Un site à visiter pour les découvrir: http://www.cdr.educagri.fr/default.html avec la possibilité d’accéder à des descriptifs de resources pédagogiques (BDER) et de sites (cyberthèque): http://www.cdr.educagri.fr/outils/sommaire.html#bder
Détails– Tout sur la viande
Avec des pages attractives et riches, un espace dédié aux enseignants de différents niveaux, le CIV (Centre d’Information des Viandes) remet la viande bovine à l’honneur. http://www.centre-info-viande.asso.fr/
Détails– Hygiène
Portail Microbusplus se présente comme un portail de l’hygiène alimentaire avec , entre autres, des brèves, des pages consacrées aux dangers et aux polluants, des dossiers et la contribution du chef Simon. http://www.microbusplus.com/ Hygiène en cuisine La mise en place du HACCP dans les cuisines belges avec un dossier HACCP bien fait. http://www.espace.cfwb.be/sippt/pg003.htm
Détails– Le projet POLIFEMO
Mené dans le cadre du Programme d’Initiative Communautaire Adapt Bis, le projet Européen Polifemo (1998 à 2001) visait principalement à développer des dispositifs de formation et d’information capables de répondre aux besoins d’adaptation des salariés et des entreprises des secteurs agricoles et agroalimentaires aux changements industriels et technologiques et aux situations géographiques. Porté par l’ENILIA…
Détails– Activités gourmandes
Dans les activités proposées par Univers Nature, des recettes gourmandes, drôles à réaliser. http://www.univers-nature.com/index.html
Détails– Qualité
Principes et base de la qualité Mathieu Laureau signe un site clair et agréable à visiter sur la qualité et le HACCP. Pour une première approche de ces notions ou pour une « piqûre de rappel ». http://perso.wanadoo.fr/mathieu.laureau/ ISO 9000 Encore un site perso riche et intéressant, il vous permettra d’approfondir vos connaissances sur l’ISO…
Détails– A la Une : La viande à l’honneur
Le loucherbem des chevillards Pierre Haddad, retrace l’histoire de la boucherie au travers d’une thèse consacrée aux bouchers de la Vilette. Un voyage au coeur de la filière tout au long du XXe siècle: les pratiques professionnelles, les us et coutumes d’une profession sans oublier un détour vers la politique alimentaire et sanitaire. Sa thèse…
Détails– A la Une : Biotechnologies et multimédias
Ce nouveau site hébergé par l’académie de Créteil met à disposition des étudiants et des enseignants des liens vers des ressources et information pédagogiques en relation avec les biotechnologies. Il est destiné à s’enrichir, en s’appuyant sur la collaboration de ses lecteurs. http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/
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