Les rencontres citoyennes de l’alimentation, initiées par la FNSEA et le CNJA et associant un grand nombre de partenaires de la filière, ont donné naissance à un site web qui passe en revue les points en débat sur la sécurité sanitaire et la qualité des produits alimentaires. http://www.rencontres-alimentation.org/
DétailsLa division de l’alimentation et de la nutrition de la FAO a pour objectifs l’amélioration de la nutrition, de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que de la protection des consommateurs, partout dans le monde. Elle s’est dotée d’un site agréable et riche composé de deux grandes parties : «nutrition humaine»…
DétailsIl propose les échos de la manifestations, des liens vers les actions présentées. http://www.educagri.fr/cnpr/seminaire/primofoad.htm
DétailsDix huit personnes ont été hospitalisées dans le Sud-Ouest suite à la consommation de steaks hâchés contaminés par la bactérie E.coli http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=1555 E.coli et SHU, l’Institut National de Veille Sanitaire fait le point sur la crise liée à la consommation de steaks hachés contaminés: http://www.invs.sante.fr/presse/2005/le_point_sur/chu_311005/ http://www.invs.sante.fr/presse/2005/le_point_sur/shu_101105/ La bactérie E.coli passe à la loupe d’Info science…
DétailsLa Cité des Sciences organise en janvier un séminaire sur le principe de précaution. Se déroulant sur plusieurs mercredis, il verra intervenir des chercheurs, des sociologues, des juristes et des économistes. Vous pourrez suivre le séminaire sur le site (en vidéo ou en audio). http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/college/03-04/carrefours/seminaires/01-04-precaution/index.htm
DétailsLe porc remis à l’honneur; un site destiné aux enfants plein d’infos pour les grands aussi. http://www.leporc.com/intro.html
DétailsLe centre national de la conchyliculture met à disposition, sur son site, des textes réglementaires, des dossiers et des études. Une information à destination des professionnels de la filière. http://www.cnc-france.com/reglement/Default.htm
DétailsDu pain Les professionnels de la boulangerie artisanale ont leur site pour s’informer mais également pour communiquer auprès des consommateurs. Avec en prime, un dictionnaire en plusieurs langues. http://www.boulangerie.net/ Espace Pain Information s’intéresse plus largement à la transformation des céréales. Il s’adresse à la fois au grand public, aux enseignants, aux enfants et aux professionnels…
DétailsA l’heure de la polémique sur les saumons d’élevage, la lettre sea-river publie un article sur les poissions transgéniques (intérêts et limites) http://sea-river.com/133_1.php
DétailsLa traçabilité de A à Z sur le site de EAN France. http://www.eannet-france.org/fille/l/frame.htm
DétailsLa FAO souhaite renforcer les maillons de la chaîne alimentaire au niveau mondial : une approche mondiale de « la ferme à la table » pour prévenir les crises. http://www.fao.org/french/newsroom/news/2003/15903-fr.html
DétailsComment fabriquer ses yaourts, son camembert ou ses fromages frais à la maison ? http://www.fromage-maison.com/
DétailsCertains articles de la revue AlterAgri sont disponibles en format PDF. A télécharger depuis: http://www.itab.asso.fr/sommaireAA.htm
DétailsDu contenu de la boîte à lunch à la fabrication du cidre, des conseils, des portraits de chefs et des recettes filmées illustrent des pages québécoises à caractère universel. http://saveurs.sympatico.ca/
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De nouveaux BTS en consultation Le BTSA SER (services en espace rural) et le BTSA Aquaculture rénovés entreront en vigueur en septembre 2007. Une consultation des équipes pédagogiques est organisée du 5 février au 5 mars. Sur le Web BTSA SER BTSA aquaculture
DétailsDes sites pour les gourmands, pour savourer à l’avance les douceurs de Noël : La fabuleuse histoire du chocolat belge http://users.skynet.be/chocolat/fr/ Le chocolat raconté par des passionnés http://www.lepain.ch/chocolat/ Le club des croqueurs de chocolats http://www.webenders.com/croqueurs/ Chocoland et son dossier sur le chocolat et les femmes http://www.chocoland.com/ Le musée du chocolat de Biarritz http://www.lemuseeduchocolat.com/ Et celui…
DétailsTout sur le cassis et l’épopée de la crème de cassis http://www.cassissium.com
DétailsUn site dédié à la légionellose pour mieux comprendre le risque lié à la légionelle. http://www.legionellose.org/ Le dossier de doctissimo : http://www.doctissimo.fr/html/sante/mag_2004/sem01/mag0109/sa_7340_legionellose_epidemie_peur.htm Le dossier de TV5 : http://www.tv5.org/TV5Site/info/afp_article.php?rub=dos1&idArticle=040112100725.t2srb976.xml
DétailsSur le site de l’ANIA, vous pouvez consulter une étude ANIA/BVA intitulée « la perception des consommateurs sur la sécurité alimentaire ». http://www.ania.net/ (cliquez sur le lien « actualités/enquête BVA »)
DétailsOCHA (Observatoire CIDIL de l’Harmonie Alimentaire) s’est donné comme mission de comprendre le mangeur dans sa globalité. Cette approche pluridisciplinaire convoque l’histoire, la nutrition et la gastronomie pour mieux appréhender notre rapport à l’alimentation. http://www.lemangeur-ocha.com Côté « Sciences Humaines », le dernier numéro contient un dossier « manger, une pratique culturelle », complétant ainsi le portrait du mangeur. Pour…
DétailsLe site d’EDUCAGRI présente les orientations de rentrée de l’enseignement agricole. http://www.educagri.fr/systeme/rentrea03/sommaire.htm
DétailsLes comptes rendus des séminaires de gastronomie moléculaire organisés par l’INRA et le collège de France et animés par Hervé This peuvent être consultés sur le site de la revue « la cuisine collective » : http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/this/seminaires/cr.asp?id=2
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